ココナッツオイル（EVCO）レシピ | 皆様から寄せられたココナッツオイルのレシピです。レシピ募集中！

パンケーキを焼いている横のフライパンで林檎を炒めてパンケーキにのせて完成

1. 林檎はよく洗い、いちょう切りにする。
2. 熱したフライパンにココナッツオイル（EVCO）を入れ、林檎を入れ、レモン汁ときび砂糖をいれ木べらでかき混ぜながら弱火で炒める。
3. 最後にシナモンをいれて更にやらかくなるまで炒める。
4. ココナッツオイルとシナモンの風味たっぷりのとろっとした林檎をパンケーキにかけて完成。

富美スキャンロン（女性）

ニックネーム：フードアナリストFumi Scanlon
”Life is Food”、食・身体・美容は深く繋がっているを考え、
調理師/料理研究家/フードアナリストとして、日本と香港のレストラン情報発信。
健康や美容を考えた簡単レシピ、他雑誌やWEBでも食の情報提供活動をしている。
2015年からは商品開発部審査員としても活動をスタート。
富美スキャンロンさんの「レシピー集」へ

1. 前日の夜に、材料を深めのお皿又はタッパーに材料を全部混ぜて食パンを2枚浸して翌朝焼きます。
2. 弱火でゆっくり両面を焼く。
3. だいたい片面6分で綺麗な焼き色がつきます。

富美スキャンロン（女性）

ニックネーム：フードアナリストFumi Scanlon
”Life is Food”、食・身体・美容は深く繋がっているを考え、
調理師/料理研究家/フードアナリストとして、日本と香港のレストラン情報発信。
健康や美容を考えた簡単レシピ、他雑誌やWEBでも食の情報提供活動をしている。
2015年からは商品開発部審査員としても活動をスタート。
富美スキャンロンさんの「レシピー集」へ

1. ボールに上の乾いた材料《A》を入れる。
泡立て機でさらっと混ぜる。

2. 別のボールに《B》を入れてよく混ぜる
3. 1.のボールに2.をいれてゴムベラでさっくりと混ぜていく。
4. 3.にブルーベリーを潰さないように優しく混ぜる。
5. マフィン型に薄い型を入れて、生地をスプーン等で9分目まで入れて、200度で15分焼く。
（中心に竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がり)

外はさっくり、中はふんわりの理想的なマフィンが出来上がります。

焼き立てはもちろん、次の日もふわっふわのマフィンが楽しめるレシピ。

お菓子好きが苦手な女子でも、このレシピをマスターしたらお菓子作りに、はまってしまう事まちがいなしです。

富美スキャンロン（女性）

ニックネーム：フードアナリストFumi Scanlon
”Life is Food”、食・身体・美容は深く繋がっているを考え、
調理師/料理研究家/フードアナリストとして、日本と香港のレストラン情報発信。
健康や美容を考えた簡単レシピ、他雑誌やWEBでも食の情報提供活動をしている。
2015年からは商品開発部審査員としても活動をスタート。
富美スキャンロンさんの「レシピー集」へ

★オーブンは180度にあたためておく。

1. コーヒーカップに赤ショウガ粉末を入れる
2. 次いでＥＶＣＯを加える
3. コーヒーを容れる
4. しばらくするとココナッツオイルが表面に浮いてくる
5. ハンディー電動かくはん器で良くかくはんする
6. 暖かいうちに飲用する

ハンディー電動かくはん器でコーヒーが飛び散ることがあります。
マグカップを使用し、かくはん器先端はカップの底に浸けると飛散がありません。
ココナッツオイルが小さな油滴になり、赤ショウガ粉末が均一に分散するさせるように工夫してください。
お好みの合わせて、牛乳や砂糖（無精製のものを推奨します）を加えます。

コーヒーは副作用がなく、健康にとっても問題のない飲料です。
1日に数杯飲む方も多いと思います。

ＥＶＣＯと赤ショウガを加えることで、ココナッツオイルの芳香と赤ショウガの辛みが加わり、コーヒーが一段と美味しくなります。
ＥＶＣＯを1日15ｍＬ程度摂ることによりダイエット効果が得られます。
ＥＶＣＯの芳香が嫌な方でも、コーヒーと赤ショウガの風味で受け入れられるでしょう。

簡単に作れる独自のコーヒーでヘルシーな飲み物となり、知らず知らずに十分量にＥＶＣＯ摂取できるでしょう。

1日6～7杯コーヒーを飲むやや肥満気味（BMI=26)の男性

★オーブンは180度にあたためておく。

1. アーモンドスライスは包丁で細かく刻む。
2. ボールに材料を全て入れスプーンで混ぜていく。
最初はまとまりにくいのですが、手袋をして手で捏ねていくとまとまってくる。
[ポイント]
粘ついた生地ができたらOKです。
焼くとざっくりと焼きあがります。

3. オーブンシートの上に、間隔をあけながら、生地を一口サイズの丸にして載せて行く。
[ポイント]
少し潰す感じで生地をまとめ、丸めていくと綺麗な形になるります。
生地の中心を上から指で押して少し平にする。

4. 180度のオーブンで、15-17分程焼く。
[ポイント]
オーブンにより異なるので、生地がこんがりきつね色になるまで焼く。

小麦粉やバターは使わないで、ココナッツオイルとヘルシーなオートミールを使ったヘルシーなクッキー。
ザックリした食感と爽やかなオレンジにココナッツの風味が楽しめ、素朴だけどヘルシーで止まらないクッキーです。

富美スキャンロン（女性）

ニックネーム：フードアナリストFumi Scanlon
”Life is Food”、食・身体・美容は深く繋がっているを考え、
調理師/料理研究家/フードアナリストとして、日本と香港のレストラン情報発信。
健康や美容を考えた簡単レシピ、他雑誌やWEBでも食の情報提供活動をしている。
2015年からは商品開発部審査員としても活動をスタート。
富美スキャンロンさんの「レシピー集」へ

1. 卵、ブアメラオイルと牛乳をよく溶く
2. フライパンを熱しEVCOをカノーラオイルの代わりに使う
3. オムレツを薄くフライパン全面に広げて焼く
4. 別に調理していた牛肉の炒め物をオムレツの中心に長く広げて載せる
5. オムレツで炒めものを包む

オムレツを作る時は、技術的な熟練が少し必要となります。
オムレツの中に入れる具材は、お好みに合わせて選ぶことができます。
また、具材を使わないシンプルなオムレツも美味しいです。

ポイントは、ブアメラの微量栄養素β‐クリプトキサンチンが加わったカラフルなオムレツで栄養満点な料理を楽しむことです。
遺伝子組換えのカノーラオイルは避けるべきで、ＥＶＣＯを代用しました。
ＥＶＣＯは、バターの代用としてどのような炒めものや料理に利用できます。
ブアメラで作るナシゴレンはインドネシアで食べましたが、普通のものに比べコクがあり卵から摂取できない微量栄養素の補給面で優れています。

1. 卵をよく溶く
2. 砂糖を少量加え溶く　（漂白砂糖でなく、黒砂糖が良い。できればココヤシ黒砂糖）
3. 更に、牛乳を加えよく溶く
4. 食パンを4つに切り、卵・砂糖・牛乳を溶かした液に漬け、浸み込ませる
5. フライパンを中火で温め、EVCO10CCをバターに代用に使用する
6. フライパンに上の食パンを載せる
7. 少し黒くなるまで焼き、裏返す
8. フライパンに蓋をして、２～3分焼く
9. 好みの合わせてパンに砂糖やシナモンを振りかける　（天然の海塩でも美味しい）

フライパンで少し焦げ目ができる程焼くのが良い。
もっと柔らかいフレンチトーストが好きな場合は、牛乳を多めにして食パンを漬ける時間を長くする。
砂糖の代わりに、天然の海塩を使っても美味しく頂けます。

フレンチトーストは、バター付きトーストに飽きた場合や固いものを噛めない人向けに！！
卵や牛乳を使うので、栄養補給にも最適！！
バターの代わりにＥＶＣＯを使い、中鎖脂肪酸によるダイエット効果も発揮！！

1. ココナッツオイルに砂糖をいれてよく混ぜる。
2. 溶いた卵を３回に分けて加える。
3. 豆乳を加えてさらに混ぜる。
4. ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、おから、ココナッツを加えてゴムベラで混ぜる。
5. 小さめのクグロフ型にいれてオーブンで３０分焼く。

竹串をさして生地がついてこなければ大丈夫です♪
おから、薄力粉などをよく混ぜる
ココナッツ・オイル入りのおからクグロ

ダイエット中のスイーツにいかが?♪
薄力粉だけよりもしっとりして、ヘルシーです。
バターの代わりにＥＶＣＯを使いました。

1. 卵をボールに割り入れて砂糖を加えて湯煎にかけながら泡立てる。
   そして、ココナッツオイルを少しずつ加えてしっかり混ぜる。
2. バナナをフォークでつぶしてレモン汁を少しかけておく。
3. １にふるった粉類を加えてゴムベラで混ぜる。
4. バナナを加えてまぜる
5. マフィン型にいれてオーブン１８０度で２５分焼く。

竹串をさしてついてこなければ大丈夫です。

常夏の国の果物、ココナッツとバナナの絶妙なハーモニー。
もう最高の味です。
午後のお茶の時間にとても遭います。

ココナッツとバナナのハーモニー。
一つでも満足できちゃうので、手早く食べたい朝ご飯にもぴったり。
栄養もちゃんと考えてるのでお子様にもオススメです。
ぜひお試しくださいね！

1. 黒練りゴマにはちみつを適量加え、スプーンでよく混ぜ合わせ味を調える。
2. 必要なら、はちみつをさらに加える。
3. EVCOを温めて溶かし（25度以上で液体になります）、少しずつ黒ゴマ＋はちみつに加え、スプーンでよく混ぜる。
4. 出来上がったEVCOスプレッドは、マヨネーズ瓶に移し替え冷蔵庫に保存する。
5. お好みにより、各材料の量を変えて作っても良い。

黒ゴマの香ばしさがＥＶＣＯの香りとあって、お互いの特徴を生かす味となります。
中鎖脂肪酸豊富なＥＶＣＯと黒ゴマのもつ栄養素を損なうことない、栄養満点のダイエットスプレッド。
ＥＶＣＯ独特の匂いと味は、黒ゴマによって無くなります。
精製した白砂糖は栄養価がまったくないのでお勧めしません。
天然の甘味料のはちみつ、メープルシロップや黒砂糖をお勧めします。
冷蔵庫に保存することによって、長期間の保存に耐えられます。
冷蔵庫中では固体ですが、冷蔵庫から取り出してしばらくすると軟くなりスプーンで容易にすくうことが出来ます。

バター、ピーナッツバター、マーマレードなどの代わりに、パンやクラッカーに塗って食べます。

ＥＶＣＯの栄養的な特徴は良く解っているのですが、子供たちは慣れないためＥＶＣＯだけでは食べてくれません。
黒練りゴマやはちみつはスーパーで買え、簡単に3つの材料を混ぜることが出来ます。
黒ゴマの香ばしさとＥＶＣＯの相性は良く、スプレッド効果は抜群です。
冷蔵保存することによって、長期間保存が効きますし、味・匂いは変わりません。
パンが朝食の場合、スプレッドを塗って子供たちは喜んで食べます。